鳥取県の郷土料理

いただき（ののこめし）

「いただき」は、姿が防寒用の綿入れ（ぬのこ）に似ているので、その言葉が
少しなまって「ののこめし」とも呼ばれるそうです。
少し前にテレビ番組で雨上がり決死隊の宮迫さんが鳥取県に来てこのいただきのことを
テレビで言っていました。
いなり寿司に似ていますが、三角形の油揚げの中に生米とにんじん、しいたけ等の野菜を細かく
刻んだものを入れ、鍋に入れ煮汁で煮ます。
昔はおばあちゃんがよく作ってくれていましたが、今はあまり家庭で作られないみたいで、
最近の若者は知らない人が多いみたいです。
まさにおふくろの味でした。郷土料理はずっと残していきたいですね。